Серебряный призер чемпионата мира 2017 года в составе сборной Норвегии объявил, что по окончании сезона завершит карьеру.
— Смотрю на свою дату рождения и понимаю, что почти в два раза старше некоторых ребят в клубе. Я мог бы остаться и отыграть еще год или два, но, думаю, я выбрал самое подходящее время. Надеюсь, с "Гудме" мы вновь попадем в число призеров. И это будет отличным финалом карьеры, — приводит слова голкипера датского "Гудме" handball-world.news.
Помимо "Гудме", Уле Эревик успел поиграть за испанские "Адемар" и "Бидасоа", немецкий "Магдебург", датские "Колдинг" и "Ольборг", французский "Экс". В составе сборной Норвегии он провел 184 матча.